写真は、抹茶マロンバターケーキです。
抹茶は、好みは分かれるものの、好きな人が多い素材です。
色・味をつけるという点では使いやすいのですが、消泡性が強いので、膨らませるケーキに入れると落ち気味になってしまいます。
なので、ノーマルの生地とどちらか作る事になった時には、迷わずノーマルを選びます。
何か、良い方法があればいいんですけどね～
作り手としての抹茶は
Texture
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