膨れる油での実験

膨らみ過ぎるのを抑えるために、膨張阻害要因を組み合わせてみました。
・消泡性のある抹茶を使う
・手立てする
・粉を減らす
・焼成温度を下げる
・型に流す生地の量を減らす
結果、うまくいきました。
抹茶の場合、もう少し控えめでも良さそうですね。
どこをどれだけ変えるかは、より美味しく、安定した物を作るために、調整が必要でしょう。

Texture

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