大好物をタルトに

私の大好物の果物のうちの一つ、ソルダムをタルトにしてみました。
未熟と完熟とで、甘みと酸味のバランス・食感・色の全てが全く別物になってしまう特殊な果物。熟しきった状態の色は必見ですよ♪
私は酸味が強く、シャリシャリした食感が好きなので、いつも未熟なものを選んで食べます。（皮付きで）
因みに、今回タルトに使ったのは、熟しきっていない状態のものです。

最近、そこそこ出回るようになってきましたが、知らない人も多いかも知れませんね。

Texture

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