マドレーヌやフィナンシェなどのバターケーキやタルトなど、特にバターやマーガリンの配合が多い物は、気温の違いにより、食感が大きく違ってきます。
気温が高い時期は、柔らかく、締まりの無い味になってしまいます。
逆に気温が低い状態では、生地がピシッと締まります。
人によって好みが分かれると思いますが、私は後者が好きなので夏場は冷蔵します。
そして、実はクッキーでも同じ様な事が言えて、バターリッチなクッキーだと大きく変わります。
でも、クッキーを冷蔵してしまうと、温度差による結露で湿ってしまいやすく、本来の食感が失われてしまう事にもなり兼ねません。
個包装なら問題ないんですけどね！
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